Королевская ватрушка с творогом

Сливочное масло должно быть охлажденным, поэтому не торопитесь доставать его из холодильника до тех пор, пока оно нам не понадобится.

Яйца моем и вытираем насухо. Пшеничную муку просеиваем.

Духовой шкаф можно сразу поставить разогреваться до 200 С.

В глубокой миске смешиваем творог, яйца и сахар. Тщательно пробиваем содержимое посуды блендером.

В итоге должна получиться пюреобразная однородная масса. Консистенция смеси зависит от жирности и вида творога, при использовании молочного продукта в зернах, начинка будет более густой.

Теперь достаем масло из холодильника, натираем его на крупной терке или мелко рубим ножом. Смешиваем сливочный продукт с мукой, солью, разрыхлителем и сахаром.

Перетираем содержимое миски в однородную мучную крошку.

Выкладываем примерно 2/3 части получившегося теста в смазанную маслом или застеленную силиконовым ковриком форму. У меня квадратная форма 23х23 см, можно использовать и круглую с диаметром 24-28 см.

Поверх мучной основы помещаем творожную начинку. Если смесь получилась очень густой, разравниваем ее лопаткой.

Сверху равномерно посыпаем пирог оставшейся мучной крошкой.

Выпекаем царскую ватрушку в заранее разогретой до 200 С духовке в течение 40 мин до золотистой корочки.

Остужаем наш десерт прямо в форме, затем достаем из нее и нарезаем на порции.

Подавать ватрушку лучше в охлажденном виде с кружечкой любимого напитка.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Буду рада отзывам и оценкам рецепта, прошу присылать обратную связь в социальных сетях...