Куриный суп с клецками

Подготовим ингредиенты. Овощи очищаем от кожуры. Муку просеиваем.

На плиту ставим кастрюлю с водой (2 л) и куриным филе, доводим жидкость до кипения, затем убавляем мощность конфорки до средней и варим мясо в течение 10 мин.

Не забываем снимать периодически образующуюся на поверхности бульона пену.

Не теряя времени, средним кубиком нарезаем картофель, мелко рубим лук и на крупной терке измельчаем морковь.

Репчатый лук и морковь обжариваем до золотистой корочки на раскаленной сковороде с маслом, периодически помешивая, в течение 5-7 мин (уровень нагрева средний).

Десять минут с начала кипения воды в кастрюле прошло, добавляем в нее картофель.

Затем помещаем в суп зажарку и варим содержимое посуды до готовности в течение 15 мин.

Займемся тестом. В глубокую миску помещаем яйцо, муку, воду, соль и пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты при помощи рук или миксера.

Мокрыми руками формируем небольшие шарики и отправляем их в суп за 5 мин до готовности.

На этом же этапе добавляем в первое блюдо соль.

Перед подачей из супа достаем крупные куски курицы, разбираем мясо на волокна и возвращаем обратно в кастрюлю.

Затем разливаем первое блюдо по порционным тарелкам, посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита, дорогие друзья!