Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле

Вторые блюда

Рейтинг: 4.93 (69)

27.09.2021

Автор: Отличный Повар

Кухня: Европейская, Русская, Украинская

Способ приготовления: Варка, На плите

Порции: 5 порций Сложность: Средняя Подготовка: 10 мин Приготовление: 30 мин Общее время: 40 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 281 ккал Белки: 11.25 г Жиры: 16.96 г Углеводы: 27 г

Описание блюда

В этом рецепте я по шагам опишу способ приготовления очень вкусного второго блюда. Этим чудом будут фаршированные перцы.

В качестве начинки используется мясной фарш на основе свинины и курицы, а также рис. Варить блюдо будем в кастрюле.

Знаю, что в магазине можно приобрести готовые замороженные фаршированные перцы. Но на практике покупной полуфабрикат на вкус не очень. Не знаю почему так, может дело в отношении к процессу приготовления или в качестве используемых ингредиентов. В общем, не советую рисковать.

К тому же, несмотря на некоторые тонкости, рецепт достаточно простой. Отмечу, что при необходимости домашние заготовки Вы можете не варить сразу, а заморозить для приготовления в будущем. На вкус получится гораздо лучше магазинного полуфабриката.

Если решитесь на приготовление, перед покупкой ингредиентов советую обратить внимание на заметки в конце.

Ингредиенты

Свинина без кости — 300 г (лопатка, шея)
Филе куриной грудки — 300 г
Рис — 150 г
Перец сладкий — 400 г (5 шт)
Майонез — 100 г
Кетчуп томатный — 80 г
Соль — 10 г
Перец черный молотый — 4 г
Вода — 150 мл

Описание приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты. Рис промываем несколько раз прохладной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Мясо моем, обсушиваем на бумажных полотенцах и перемалываем на мясорубке или в блендере.
Шаг 2

Овощи моем, затем аккуратно удаляем плодоножку и все семена. Чтобы перцы стали мягче, помещаем их в кипящую воду на 2-3 мин, затем остужаем.
Шаг 3

В глубокой миске смешиваем измельченную свинину и курицу с рисом, добавляем соль (1 ч.л. с горкой) и молотый перец (1/2 ч.л). Тщательно перемешиваем содержимое посуды до однородности.
Шаг 4

Плотно начиняем перцы приготовленным фаршем.
Шаг 5

На дно кастрюли выливаем воду (1/2 ст), добавляем кетчуп и майонез. Поверх соусов фаршем вниз выкладываем начиненные перцы. Ставим посуду на средний огонь.

После того, как жидкость закипит, немного убавляем мощность конфорки, накрываем кастрюлю крышкой и томим наше блюдо до готовности в течение 30 мин.

Подаем фаршированные перцы в горячем виде, приятного аппетита!

Заметки

Чем крупнее перцы, тем больше понадобится времени для их приготовления, поэтому советую брать средние экземпляры весом не более 100 г.
Чтобы разнообразить блюдо и уменьшить его калорийность, часть мяса можно заменить измельченными на мясорубке овощами, например, морковью и луком.
Майонез и кетчуп можно заменить на сметану и томатную пасту.

Метки

#Блюдо на праздничный стол #Обед #Полуфабрикат #Ужин